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El estudio presenta un perfil metabolómico detallado de maíces nativos de la Península de Yucatán, destacando la presencia de compuestos bioactivos como antocianinas, flavonoides y polifenoles. Por: Redacción Mérida, Yucatán, 6 de abril de 2026.- El Tecnológico Nacional de México (TecNM), a través del Instituto Tecnológico de Mérida, destaca la …

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