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Investigadores de la Universidad Autónoma de Sinaloa diseñan recubrimientos sustentables a base de almidón y extractos botánicos locales para reducir hasta 40% las pérdidas poscosecha y mitigar el uso de plásticos.
Por: Redacción
CULIACÁN, Sinaloa, 12 de agosto de 2026.- En la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), un equipo científico liderado por el doctor Abraham Calderón Castro avanza en la creación de películas y recubrimientos comestibles elaborados con almidón y enriquecidos con extractos botánicos de la región.
La iniciativa busca optimizar el almacenamiento hortofrutícola y frenar las mermas económicas en el sector agroalimentario.
El proyecto, desarrollado en el Laboratorio de Caracterización Fisicoquímica y Reológica del Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, combate simultáneamente la crisis por contaminación de plásticos de un solo uso y la pérdida de inocuidad en frutos climatéricos.
De acuerdo con Calderón Castro, integrante del cuerpo académico Procesamiento y Caracterización de Alimentos, más del 40% de los alimentos se pierden durante la fase poscosecha, por lo que estas delgadas capas semipermeables representan una alternativa efectiva para mantener la calidad comercial al disminuir la tasa de respiración de los frutos.
La innovación se alinea con los principios de la economía circular al dar valor agregado a la biodiversidad local, y la matriz estructural combina ingredientes de la herbolaria mexicana como guamúchil rojo, muicle, flor de bugambilia, amaranto y aceites esenciales de citronela, los cuales aportan componentes bioactivos y propiedades protectoras.
Con este avance, la UAS no solo ofrece una solución ecológica para el manejo agrícola, sino que promueve la valorización de recursos vegetales subutilizados.
La meta final del estudio es transferir esta tecnología a los productores sinaloenses para proteger la calidad de exportación de sus hortalizas y reducir las pérdidas financieras en el campo.
