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El restaurante ubicado en Polanco combina pastas artesanales, una selección de mariscos en su Oyster Bar y pizzas de masa madre bajo una perspectiva mediterránea contemporánea.
Por: Redacción
CIUDAD DE MÉXICO, 3 de agosto de 2026.- En el corredor gastronómico de Polanquito abrió sus puertas Castelani, una propuesta culinaria que reinterpreta la tradición de la cocina siciliana mediante el uso de ingredientes de alta calidad, técnicas italianas clásicas y preparaciones enfocadas en productos del mar.
Ubicado en la esquina de Emilio Castelar y Julio Verne, el establecimiento estructura su oferta a partir de entradas frías y calientes orientadas a la frescura marina.
Entre las opciones de inicio destacan los Boquerones Mediterráneos marinados en vinagre y aceite de oliva extra virgen, el Carpaccio de Pulpo con alioli de ajo rostizado y limón amarillo, así como los Mejillones Frescos de Baja California preparados al vino blanco con ajo, perejil y papas Saratoga.
En el área del Oyster Bar, la carta incorpora platillos insignia como las Manitas de Cangrejo Moro y las Almejas Castelani, elaboradas con una vinagreta de menta, perejil, aceite de trufa, masago y láminas de trufa fresca.
La oferta de pastas artesanales —identificada como el eje central de la cocina del lugar— incluye elaboraciones como el Ravioli relleno de camarón y pimienta rosa en salsa de anchoa y mantequilla, además del Tagliolini mantecado con queso Grana Padano, esencia de trufa blanca y trufa negra fresca.
En el apartado de pescados, arroces y platos fuertes, el menú presenta la Pesca del Día Siciliana —cocinada con jitomates, aceitunas, alcaparras y papas al estilo del sur de Italia—, el Risotto con Mariscos Frescos al vino blanco y un Pulpo a la Parrilla glaseado en salsa de ostión con guarnición de coles de Bruselas.
Para opciones al centro, el restaurante dispone de la Fuente de Mariscos Castelani, un platillo para compartir que reúne camarones, almejas, ostiones y callo de hacha.
La propuesta de panadería y horno incluye la Pizza Castelani, elaborada a base de masa madre e integrada por mortadela con pistache, queso burrata y miel de trufa.
Con esta apertura en Emilio Castelar 107, Castelani busca consolidarse dentro del sector de alta cocina en la capital del país, ofreciendo una experiencia centrada en el concepto de la sobremesa y la gastronomía costera del Mediterráneo.
