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Una investigación genética realizada en destilerías de diversas regiones demuestra que las levaduras responsables presentan genes de otras levaduras, generando características únicas. Por: Redacción Irapuato, Guanajuato, 10 de abril de 2026.- El mezcal, el tequila, el sotol y la raicilla son algunas de las bebidas fundamentales de la gastronomía del …
Read More »Bebidas tradicionales de agave en México albergan un linaje de levaduras único en el mundo
